Баклажаны с рисом на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Летние овощи очень ароматные, именно поэтому такой вариант закуски выходит невероятно вкусным. Добавим перец, помидоры, лук, также немного чеснока и томатный сок. Такую заготовку вы можете даже взять с собой на природу, к примеру, осенью или зимой — открыл крышку и готов сытный гарнир к шашлычку. Мне нравится этот вариант своей простотой и вкусом, можете приготовить немного для пробы. Если вам понравится результат, заготовку можно закатать под крышку Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите, вымойте и просушите.
- 2
Шаг 2
Рис переложите в кастрюлю, залейте полуторную порцию воды и отварите рис до полуготовности — 12-15 минут на небольшом огне.
- 3
Шаг 3
Сладкий перец нарежьте полосками, луковицу можете измельчить небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
Баклажан также нарежьте небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
В сковороде прогрейте растительное масло, выложите лук, перец и баклажаны. Жарьте 3-4 минуты на небольшом огне.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду помидоры, нарезанные кубиками и измельченный чеснок. Поджарьте все вместе несколько минут.
- 7
Шаг 7
Влейте в сковороду томатный сок, добавьте соль и сахар.
- 8
Шаг 8
Добавьте в сковороду рис, перемешайте и тушите под крышкой 25 минут.
- 9
Шаг 9
В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте все и выключите огонь.
- 10
Шаг 10
Банку и крышку заранее простерилизуйте над паром или в духовке. Наполните банку рисом и баклажанами.
- 11
Шаг 11
Закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки в покое. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.
- 12
Шаг 12
Заготовка готова. Храните в прохладном месте.