Баклажаны с перцем на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для того, чтобы ваша заготовка выглядела аппетитно и ярко, берите перцы разного цвета. Если хотите получить более острую закуску, добавьте в неё жгучий перец. Откройте зимой такую баночку к горячему картофелю, мясу или рыбе. Нежные кружки баклажана в остром, ароматном перечном соусе. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 500 мл Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны помойте и нарежьте кружками толщиной 8-10 мм.
- 2
Шаг 2
В сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте его и выложите нарезанные баклажаны.
- 3
Шаг 3
Обжарьте с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Перец помойте, очистите и нарежьте. Также очистите чеснок.
- 5
Шаг 5
Пропустите через мясорубку перец и чеснок.
- 6
Шаг 6
Также пропустите через мясорубку помидоры.
- 7
Шаг 7
Всыпьте соль.
- 8
Шаг 8
Добавьте сахар.
- 9
Шаг 9
Налейте уксус.
- 10
Шаг 10
Перемешайте. Обязательно попробуйте, и если вам не хватает соли или сахара, добавьте.
- 11
Шаг 11
Банки простерилизуйте. Выложите в банку слой жареных баклажанов.
- 12
Шаг 12
На баклажаны - две столовые ложки смеси перцев, чеснока, помидор, соли, сахара и уксуса.
- 13
Шаг 13
Таким образом выкладывайте слои до верха банки.
- 14
Шаг 14
Банки накройте стерилизованными крышками. Затем поставьте в кастрюлю, дно которой вы застелили салфеткой и налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте банки 15-20 минут.
- 15
Шаг 15
После банки закатайте крышками, переверните верх дном и закутайте одеялом. Держите в одеяле сутки до полного остывания.