Баклажаны с пармезаном
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Этот простой рецепт баклажан с пармезаном, с ноткой итальянского вкуса, поможет вам приготовить классную закуску, которая отлично дополнит праздничный стол. Итак, рецепт следующий: 1. Баклажаны вымыть, просушить и нарезать одинаковыми кружочками толщиной около 1 см. Засыпать их солью и оставить минут на 10-15. 2. Лук и чеснок почистить и измельчить в блендере или на терке. В небольшом количестве оливкового масла жарить смесь до золотистого цвета. 3. Помидоры очистить от кожи и также измельчить в блендере. Добавить к ним базилик и отправить на сковороду. 4. Заправить все белым вином, немного посолить, добавить щепотку сахара и тушить на медленном огне 10-15 минут. 5. Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить их с двух сторон до аппетитной корочки. 6. Моцареллу порезать и добавить немного базилика. 7. В жаропрочную форму отправить обжаренные баклажаны (примерно 1/3), залить томатным соусом, сверху слой моцареллы и немного пармезана. Повторить все слои еще 2 раза. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут. Готово! Баклажаны с пармезаном в домашних условиях можно подавать как отдельную закуску или как гарнир к мясу Подавайте закуску к столу.