Баклажаны с нутом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы ускорить приготовление блюда нут можно использовать консервированный или отварить его заранее и хранить в холодильнике. Баклажаны для этого рецепта лучше взять крупные, так как после запекания в духовке их мякоть уменьшится в размере. Особую роль в этом рецепте играет соус на основе йогурта с добавлением тхины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подробнее, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь.
- 2
Шаг 2
Нут отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Солить воду не нужно.
- 3
Шаг 3
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте неглубокие надрезы в мякоти, смажьте срез оливковым маслом и присыпьте солью. Выпекайте баклажаны разрезом вверх в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.
- 4
Шаг 4
На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, кориандр, кумин, паприку и готовьте еще 1 минуту.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанные помидоры вместе с соком, солью, перцем и готовьте еще 10 минут.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте вареный нут, тимьян. Перемешайте и готовьте все вместе еще пару минут.
- 7
Шаг 7
Запеченные баклажаны достаньте из духовки, извлеките при помощи ложки мякоть, нарежьте её и смешайте с нутом.
- 8
Шаг 8
Нафаршируйте лодочки из баклажан полученной смесью. Присыпьте фетой и запекайте еще 10 минут.
- 9
Шаг 9
Приготовьте соус. Тхину смешайте с 1 столовой ложкой лимонного сока и 0,5 столовой ложки оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и перец по вкусу. Соедините полученную смесь с йогуртом.
- 10
Шаг 10
Запеченные баклажаны подавайте с приготовленным соусом и измельченной петрушкой.