Баклажаны с майонезом
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Рецепт приготовления баклажанов с майонезом хорош в первую очередь тем, что это блюдо можно подать самым разным образом - и в виде слоеного овощного торта, и как канапе, и даже в качестве бутербродов. На фото - именно такой вариант подачи, на мой взгляд, самый эффектный. Второе достоинство - доступность и сравнительно невысокая цена ингредиентов. Третье - в равной степени подходит и для мясоедов, и для поклонников вегетарианства. Ну и, в конце концов, очень они вкусны, эти высококалорийные баклажанчики!:) Злоупотреблять, конечно, не стоит, но если изредка, да с домашним(!) майонезом, хорошим сухим вином, в теплой компании... В общем, если очень хочется - можно иногда!:) Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать плодоножки и разрезать овощи вдоль на ломтики толщиной примерно 0,5 сантиметра.
- 2
Шаг 2
Обжарить баклажаны на хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла. лучше подливать его постепенно, буквально по чайной ложечке: баклажаны впитывают жир, как губка!
- 3
Шаг 3
Измельчить ножом или пропустить через пресс чеснок.
- 4
Шаг 4
Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом.
- 5
Шаг 5
Смешать майонез с чесноком, солью и пряностями.
- 6
Шаг 6
Нарезать сыр кусочками.
- 7
Шаг 7
Вымытые и обсушенные помидоры - тонкими ломтиками.
- 8
Шаг 8
Лук чистим, режем полукольцами и быстро обжариваем на раскаленной сковороде с 1 столовой ложкой масла до золотисто-коричневого цвета.
- 9
Шаг 9
Ну а теперь остается только "собрать" нашу закуску воедино: складываем обжаренные полоски баклажанов крест накрест, смазываем майонезом, кладем кусочек сыра и заворачиваем конвертом. На кусочек подсушенного багета кладем немного поджаренного лука, конвертик из баклажана с майонезом и сыром, ломтик помидора и скрепляем все это шпажкой. Охлаждаем, раскладываем на листьях салата и подаем на стол!