Баклажаны с кабачками (овощное рагу)

Описание

Такое овощное рагу понравится не только вегетарианцам, но и тем людям, которые следят за своим весом. Блюдо легкое, поэтому отлично подойдет на ужин. Рагу можно использовать в качестве гарнира к рыбе либо птице. Будет отлично гармонировать :)

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Духовку разогреваем до 180 градусов, форму для выпекания смазываем оливковым маслом.

2. 2

   Шаг 2

   Овощи промываем и при необходимости очищаем. Режем кубиком кабачки, баклажаны. Помидоры черри можно нарезать пополам либо мельче. Смешиваем в отдельной емкости все нарезанные овощи, добавляем к ним специи, оливковое масло и рубленый чеснок, хорошенько все перемешиваем.

3. 3

   Шаг 3

   Добавляем тертый пармезан и снова все хорошенько перемешиваем. Перекладываем овощи на противень и отправляем в духовку на 25 минут.

4. 4

   Шаг 4

   По истечении времени накрываем овощи фольгой и выпекаем еще 10-15 минут.

5. 5

   Шаг 5

   Овощное рагу с кабачками и баклажанами готово! :)