Баклажаны с грибами на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Честно говоря, такую заготовку можно просто есть ложкой прямо из банки, настолько она вкусная и аппетитная. Грибы выбираем любые, самые доступные — шампиньоны. Хранится заготовка хорошо, даже в кладовой обычной квартиры. Берите на заметку Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, овощи очистите и вымойте, просушите.
- 2
Шаг 2
Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, замочите в соленой воде на 30 минут (на 1 литр воды 3 ст.л. соли).
- 3
Шаг 3
Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.
- 4
Шаг 4
Шампиньоны нарежьте небольшими по размеру кусочками. Баклажаны промойте и просушите.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду и влейте масло, выложите все овощи, жарьте 10 минут, помешивая, на среднем огне.
- 6
Шаг 6
Томатную пасту соедините с водой, влейте в сковороду, добавьте специи и измельченный чеснок, тушите под крышкой 35 минут.
- 7
Шаг 7
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте все и снимите с огня.
- 8
Шаг 8
Переложите заготовку в стерильные банки, получилось 3 баночки по 0,5 литра.
- 9
Шаг 9
Закатайте банки стерильными крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки, после уберите в кладовку.
- 10
Шаг 10
Готово. Подавайте к столу или храните.