Баклажаны с фасолью на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Заготовки - это дело крайне полезное, летом тратишь время и силы на то, чтобы закатать всевозможные овощи и фрукты, зато потом всю зиму можешь наслаждаться вкуснейшими блюдами. И сегодня я хочу рассказать вам о своем любимом рецепте приготовления баклажанов с фасолью на зиму, которые всегда стоят на полочке в нашей кладовке. Поверьте, такой вариант гораздо вкуснее, чем обычные баклажаны, ведь с добавлением фасоли этот салат становится довольно сытным и насыщенным, так что его можно использовать как самостоятельное блюдо. А еще вы смело можете угощать друзей такой заготовкой, ведь на праздничном столе она станет отличной закуской, напоминающей о лете. Так что если вы хотите узнать, как сделать баклажаны с фасолью на зиму, то я расскажу вам об этом с превеликим удовольствием
Инструкция
- 1
Шаг 1
Так как мы будем добавлять в закатку фасоль, то ее необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде и уже утром отварить до полной готовности (20-25 минут).
- 2
Шаг 2
Помидоры бланшируем и удаляем с них кожицу, затем перекручиваем через мясорубку.
- 3
Шаг 3
Томатное пюре перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь вариться.
- 4
Шаг 4
Тем временем чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой.
- 5
Шаг 5
Баклажаны так же режем брусками.
- 6
Шаг 6
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- 7
Шаг 7
Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю с томатами, перемешиваем все и тушим в течение полу часа.
- 8
Шаг 8
Через 30 минут добавляем фасоль, сахар, соль, растительное масло, варим все 10 минут, затем вливаем уксус.
- 9
Шаг 9
Далее раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем. Ставим дном вверх, укутываем банки в одеяло и оставляем до полного остывания, затем переносим в прохладное место.