Баклажаны с болгарским перцем на зиму
Описание
Выбираем спелые овощи без повреждений. Пропорции можно немного поменять по своему вкусу, добавляя больше перца или баклажан. Количество острого перца, так же, корректируйте по себе Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Через 20 минут баклажаны пустят сок, после чего промываем их большом количестве холодной воды.
- 3
Шаг 3
В сотейник с разогретым маслом высыпаем баклажаны и обжариваем, периодически перемешиваемая минут 15.
- 4
Шаг 4
Добавляем нарезанный крупно болгарский перец. Готовим под крышкой на малом огне еще минут 10.
- 5
Шаг 5
Помидоры пропускаем через мясорубку и высыпаем к овощам.
- 6
Шаг 6
Добавляем нарезанный чеснок и острый перец.
- 7
Шаг 7
Насыпаем соль и сахар. Готовим под крышкой на малом огне 7-10 минут.
- 8
Шаг 8
Кипящие овощи перекладываем в стерильную банку и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.