Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами
Описание
Для приготовления данного блюда нам понадобится болгарский перец, баклажан и свежие шампиньоны. Имбирем можно смело заменить чеснок
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кусочками, посолим и минут на двадцать оставляем. Горечь должна за это время уйти.
- 2
Шаг 2
2. Затем крупными кусочками нарезаем шампиньоны. Можно на четыре части, можно пополам.
- 3
Шаг 3
3. На сковороде в течение приблизительно десяти-пятнадцати минут обжариваем грибы.
- 4
Шаг 4
4. Большими дольками нарезаем перец. Сковороду смажем маслом, добавим тертого имбиря, и там обжарим перец. Огонь средний, и не передерживаем.
- 5
Шаг 5
5. На оливковом масле (можно использовать масло растительное) обжариваем баклажаны. Чтобы лишний жир убрать, выложим их на бумажную салфетку.
- 6
Шаг 6
6. Делаем то же с грибами и перцем, все перемешиваем, добавим мелко нарезанной зелени.