Баклажаны по-сицилийски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Впервые баклажаны по-сицилийски я попробовал на Сицилии, мне они очень понравились, и я по памяти попытался репродуцировать этот рецепт - получилось ничуть не хуже, чем в сицилийском ресторане. Эта баклажанная закуска подается к столу холодной, либо как аперитив, либо как закуска между горячими блюдами. Попробуйте :) Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажан чистим, нарезаем на ломтики толщиной 1 см.
- 2
Шаг 2
Нарезанные баклажаны обваливаем в муке и обжариваем в масле. Обжаренные баклажаны откладываем и переходим к приготовлению начинки.
- 3
Шаг 3
Итак, начинка. Мелко рубим зеленый лук, шпинат, зелень петрушки, салат и перец. Помидор нарезаем кубиками.
- 4
Шаг 4
Всю эту овощную смесь обжариваем в масле, солим и перчим.
- 5
Шаг 5
Собственно, теперь самое интересное. Каждый ломтик баклажана намазываем соусом из майонеза и измельченного чеснока. Затем сверху намазываем начинку из обжаренных в масле овощей. И, наконец, сверху присыпаем свежим укропом и петрушкой. Баклажаны по-сицилийски готовы :)