Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации
Описание
Простой способ заготовить впрок. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте и нарежьте брусочками среднего размера.
- 3
Шаг 3
Замочите в подсоленной воде на 20-30 минут.
- 4
Шаг 4
Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
- 5
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.
- 6
Шаг 6
Добавьте морковь, готовьте еще 5-7 минут.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе 5 минут.
- 8
Шаг 8
Слейте воду с баклажанов, откиньте на сито и отожмите от лишней жидкости. Переложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и все специи. Влейте горячую воду. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения. Тушите 30-40 минут на небольшом огне.
- 9
Шаг 9
После добавьте мелко порезанный чеснок. Тушите еще 5 минут. В конце влейте уксус и готовьте еще 2-3 минуты.
- 10
Шаг 10
Разложите горячую закуску по чистым стерилизованным банкам.
- 11
Шаг 11
Герметично закрутите крышками. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
- 12
Шаг 12
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации готовы.