Баклажаны по-кавказски
Описание
Я уж не знаю, для кого как, но лично для меня кавказская традиционная кухня самая любимая на свете, ведь только в ней можно встретить такие потрясающие сочетания вкусов и ароматов. Ну а поскольку овощи, баклажаны в частности, занимают в этой кухне почетное место, то я не смогла обойти стороной этот рецепт приготовления баклажанов по-кавказски и теперь спешу поделиться им с вами. Это блюдо, на мой взгляд, отличный летний вариант для семейного ужина или обеда и, несмотря на то, что в нем абсолютно нет мяса, оно все же получается довольно сытное и питательное, так что голодным никто не останется. Ну а поскольку в свежих овощах недостатка сейчас нет, я предлагаю вам обязательно приготовить баклажаны по-кавказски в домашних условиях и вы поймете, насколько это блюдо потрясающее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные крупными кусочками баклажаны.
- 3
Шаг 3
Обжарьте периодически помешивая в течение 10 минут, затем переложите пока в тарелку.
- 4
Шаг 4
Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте очищенные помидоры на несколько частей и выложите в чашу блендера. Добавьте свежую зелень и все измельчите до однородности.
- 5
Шаг 5
В сковороду, где жарились баклажаны, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.
- 6
Шаг 6
Обжарьте овощи до мягкости и добавьте нарезанный соломкой перец.
- 7
Шаг 7
Готовьте все вместе около 5 минут, после чего добавьте томатный соус, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец.
- 8
Шаг 8
Перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.
- 9
Шаг 9
Баклажаны по-кавказски готовы. Дайте блюду настояться, после чего посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Подайте к столу.