Баклажаны по-южному
Описание
Рыбные блюда у нас в семье, конечно, не особо прижились, но некоторые стали весьма популярны у домашних. А рыба с овощами - это вообще просто объеденье! Очень много рецептов есть для рыбы с помидорами или картофелем, но вот баклажаны как-то не часто среди них найдешь. А зря: баклажаны с рыбой прекрасно сочетаются! Особенно хорошо они получаются с судаком. Для приготовления баклажан по-южному понадобится одна тушка судака. Можно и свежую рыбку брать, и замороженную, мне кажется это не принципиально. Смотрим ниже рецепт приготовления
Инструкция
- 1
Шаг 1
Моем, чистим и нарезаем все овощи. Из помидоров делаем пасту - ошпарите, снимите шкурку, измельчите в блендере.
- 2
Шаг 2
Обжариваем отдельно баклажаны. Остальные овощи - морковь, перец, огурцы, лук и чеснок - обжариваем сначала в масле, а потом в томатах.
- 3
Шаг 3
Теперь начинаем заполнять формы для выпекания: сначала выкладываем баклажаны, а сверху - кусочки судака. Рыбку не жалея посыпаем специями.
- 4
Шаг 4
Верхний слой - овощи, обжаренные в томате. Отправляем формы в духовку на 50 минут при 160 С. Кстати, из специй советую использовать барбарис и хмели-сунели.
- 5
Шаг 5
За 5 минут до готовности можно по желанию посыпать тертым сыром. Подаем горячим. Вот и готовы наши баклажаны по-южному! Блюда самодостаточно, поэтому можно обойтись и без гарнира. )