Баклажаны по-итальянски на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, очистите от кожуры.
- 3
Шаг 3
Нарежьте тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.
- 5
Шаг 5
Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.
- 6
Шаг 6
Для маринада вскипятите уксус и воду.
- 7
Шаг 7
Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 8
Шаг 8
Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.
- 9
Шаг 9
Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.
- 10
Шаг 10
Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.
- 11
Шаг 11
Баклажаны по-итальянски на зиму готовы.