Баклажаны по-итальянски
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Ниже я расскажу подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте на пластины толщиной около 1-1,5 см.
- 3
Шаг 3
Чтобы у баклажанов была интересная текстура, я делаю неглубокие надрезы крест-накрест на каждой стороне.
- 4
Шаг 4
Обжарьте баклажаны на сухой сковороде без масла до мягкости и румяного цвета.
- 5
Шаг 5
Ломтики могут даже немного почернеть в некоторых местах, но это не будет портить вкус.
- 6
Шаг 6
Смешайте оливковое масло с белым винным уксусом, сахаром, солью, молотым перцем, сушеными итальянскими травами и чесноком, пропущенным через пресс.
- 7
Шаг 7
Выложите жареные баклажаны в глубокую форму с крышкой или пищевой контейнер. Каждый ломтик смажьте ароматным маслом.
- 8
Шаг 8
Сверху полейте остатками ароматного масла. Накройте крышкой или затяните пленкой, уберите в холодильник на 1 сутки.
- 9
Шаг 9
Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень или листья свежего базилика. Баклажаны по-итальянски готовы, приятного вам аппетита!