Баклажаны по-грузински на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиною примерно 1 см.
- 3
Шаг 3
Переложите в глубокую миску, подсолите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- 4
Шаг 4
Перец очистите от перегородок, семян и хвостиков. Острый перец тоже разрежьте и очистите от семян. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.
- 5
Шаг 5
Измельчите в блендере подготовленные овощи до состояния пюре.
- 6
Шаг 6
В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар.
- 7
Шаг 7
Все перемешайте и отложите в сторону.
- 8
Шаг 8
Слейте сок с баклажанов, а их промокните бумажными салфетками от лишней влаги. После обжарьте с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
- 9
Шаг 9
Выложите пару кружочков баклажанов на дно чистой стерилизованной банки.
- 10
Шаг 10
Добавьте пару ложек овощной заливки.
- 11
Шаг 11
Заполните таким образом, чередуя слои, всю банку до самого верха. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
- 12
Шаг 12
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.
- 13
Шаг 13
После герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.
- 14
Шаг 14
Баклажаны по-грузински на зиму готовы!