Баклажаны по-гречески
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Как только у нас на огороде поспевают первые баклажаны и помидоры, я всегда готовлю баклажаны по-гречески - очень вкусное овощное блюдо, которое можно подавать и как основное блюдо, и как гарнир, и как закуску. Уж не знаю, готовят ли греки баклажаны именно так (наверняка готовят как-то очень похоже, разве что зелени больше кладут да сыром фета наверняка посыпают), но в телешоу, где я впервые увидела это блюдо, его называли именно так :) Рецепт баклажанов по-гречески нестрогий, вы можете по своему усмотрению добавлять в блюдо те или иные ингредиенты - эксперименты только приветствуются. Удачи в приготовлении! ;)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной примерно 5 мм.
- 2
Шаг 2
Кладем нарезанные баклажаны в миску, щедро посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Спустя 10 минут баклажаны нужно хорошенько промыть от соли и обсушить.
- 3
Шаг 3
Затем каждый кусочек баклажана нужно обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
- 4
Шаг 4
Мелко нарезаем лук.
- 5
Шаг 5
Мелко нарезаем помидоры.
- 6
Шаг 6
Обжариваем лук до прозрачности на оливковом масле, затем добавляем помидоры, сбавляем огонь и тушим около 10 минут, пока соус не обретет нужную вам консистенцию (кто-то любит погуще, кто-то - наоборот). В процессе тушения добавляем соль, перец и, при желании, специи.
- 7
Шаг 7
На блюдо выкладываем обжаренные баклажаны, сверху аккуратно поливаем соусом и посыпаем свежей зеленью. Баклажаны по-гречески готовы!