Баклажаны по-египетски
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Рецепт приготовления баклажанов по-египетски: Подготавливаем баклажаны. 1. Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, предворительно застеленный фольгой, и запекать в нагретой до 200 гр. духовке 20-25 минут (пока баклажаны не станут мягкими). 2. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно посолить солью и оставить на 1 час. Готовим начинку. 3. Сладкий и острый перец порезать на половины, очистить и нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Все перемешать. 4. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. 5. Баклажаны положить в контейнер или стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы Подавайте закуску к столу.