Баклажаны по-азербайджански
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вообще, этот рецепт приготовления баклажанов по-азербайджански мною переделывался не раз и не два, я имею в виду, что по такой технологии можно сделать и кабачки, и цуккини, и даже сладкий перед! Именно поэтому я чаще всего готовлю именно такое себе овощное ассорти, как видно из центрального фото. Но для начала все же узнаем, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Баклажаны моем, срезаем с каждого верхушку и удаляем серединку.
- 2
Шаг 2
2. Обжарим на масле серединки от баклажанов вместе с фаршем. Можно также добавить одну луковицу. Солим и перчим по вкусу.
- 3
Шаг 3
3. Фаршируем баклажаны готовым фаршем и закрываем "крышечками".
- 4
Шаг 4
4. Лук моем, чистим и мелко нарезаем. Обжарим до золотистого цвета в глубокой сковороде.
- 5
Шаг 5
5. Теперь к луку добавим томаты, перетертые в пюре. Солим, перчим и держим на огне, пока помидоры не станут совсем мягкими и поменяют цвет.
- 6
Шаг 6
6. В таком горячем соусе тушим наши баклажаны полчаса при слабом кипении. Подаем томатный соус отдельно, а баклажаны - отдельно!