Баклажаны бланшированные с медом на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, удалите хвостики и нарежьте на ломтики толщиной около 1,5-2 см.
- 3
Шаг 3
Опустите баклажаны в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. Затем сразу переложите в очень холодную, чтобы они полностью остыли. Аккуратно откиньте баклажаны на сито и дайте стечь лишней жидкости. Можно поставить сверху груз, чтобы ускорить процесс.
- 4
Шаг 4
У сладкого перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте ломтиками. Чеснок очистите, а острый перец разрежьте и удалите семена.
- 5
Шаг 5
Измельчите подготовленные овощи в мясорубке. Добавьте соль, растительное масло, уксус и мёд. Перемешайте.
- 6
Шаг 6
На дно чистой стерилизованной банки выложите пару ложек острой овощной смеси, затем добавьте пару ломтиков баклажана.
- 7
Шаг 7
Заполните банку слоями из баклажанов и острой овощной смеси.
- 8
Шаг 8
Банку прикройте крышкой и стерилизуйте в горячей воде 15-20 минут после закипания.
- 9
Шаг 9
Затем герметично закрутите крышку, банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 10
Шаг 10
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Баклажаны "Огонек" готовы!