Баклажаны без обжарки на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Здесь нам понадобится стерилизация, в итоге баночки с баклажанами будут стоять отлично даже в квартире. Такая заготовка идеально сочетается с любыми блюдами, можно подавать и к мясу, и к рыбе, также очень вкусно с разными видами каш, рисом. Закуска достойно украсит даже праздничный стол. Берите рецепт на заметку Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны вымойте и просушите, после нарежьте кружочками.
- 3
Шаг 3
Перцы очистите и сполосните. Жгучий перец чистите в перчатках, чтобы не обжечь руки.
- 4
Шаг 4
Измельчите перцы в чаше блендера и смешайте с маслом и солью.
- 5
Шаг 5
В глубокой сковороде или кастрюле доведите до кипения воду и уксус, добавьте соль по вкусу и варите баклажаны 10-12 минут.
- 6
Шаг 6
Банку вымойте и простерилизуйте удобным способом. Наполните банку слоями — баклажаны, перечная смесь.
- 7
Шаг 7
Стерилизуйте заготовку 30 минут с момента закипания воды в кастрюле, после герметично закатайте крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.
- 8
Шаг 8
Банки закатаны. Храните на зиму.