Баклажаны на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Для консервации выбираем зрелые овощи без повреждений. Баклажаны обжариваем до появления легкой корочки. Количество подсолнечного масла указано приблизительно, в процессе жарки может уйти больше или меньше масла. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается 3 банки по 500 мл Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны режем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
- 3
Шаг 3
Перец и помидоры режем крупно и пропускаем через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.
- 5
Шаг 5
К перемолотым овощам добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Наполняем банки, чередуя жаренные баклажаны и острую заправку.
- 7
Шаг 7
На дно кастрюли кладем х.б. полотенце. Сверху ставим банки. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на огонь. После закипания воды пастеризуем 10-15 минут. Затем, закатываем стерильными крышками.
- 8
Шаг 8
Баклажаны "Огонек" готовы. Храним в прохладном месте.