Баклажаны маринованные с болгарским перцем
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Маринованные баклажаны с перцем готовятся очень просто. Перцы пекут в духовке, а баклажаны обжаривают в сковороде с растительным маслом. Вот собственно и все. Обязательно попробуйте эту замечательную летнюю закуску. Она хороша как дополнение к мясу, птице, рыбе и в виде бутерброда с сыром, ветчиной. Из указанного количества ингредиентов получаются две баночки объемом 500 мл Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты необходимые для приготовления маринованных баклажанов с перцем.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте и нарежьте кружками толщиной 1 см.
- 3
Шаг 3
Выложите нарезанные баклажаны в миску, посыпьте солью и перемешайте. Дайте постоять 15 минут, после жидкость слейте.
- 4
Шаг 4
Болгарский перец помойте, очистите от семян и белых перегородок. Нарежьте не очень мелко.
- 5
Шаг 5
Петрушку и укроп мелко нарежьте.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанный чеснок.
- 7
Шаг 7
А также смесь сухих итальянских трав.
- 8
Шаг 8
Кружки баклажана выложите в сковороду с горячим подсолнечным маслом.
- 9
Шаг 9
Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
- 10
Шаг 10
Болгарский перец запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
- 11
Шаг 11
На дно банки выложите слой зелени с чесноком и травами.
- 12
Шаг 12
Затем слой перца.
- 13
Шаг 13
И слой жареных баклажанов.
- 14
Шаг 14
Чередуя слои, заполните банку до верха. Приготовьте маринад. В горячую кипяченую воду влейте уксус, добавьте соль и сахар. Охладите маринад до комнатной температуры и влейте в банку с перцем и баклажанами.
- 15
Шаг 15
Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Через сутки - двое закуска будет готова.