Баклажаны
Описание
Для приготовления этого рецепта стоит приобрести баклажаны не перезрелые, поэтому лучше, чтобы они были не слишком большими по размерам. Если у них слишком плотная кожура, тогда ее предварительно необходимо срезать острым ножом. Если хочется, чтобы закуска была более острой, тогда следует добавить в два раза больше чеснока и острого перца, чем указано в перечне ингредиентов. В случае закатки баклажанов на зиму в банки, хранить их стоит в прохладном месте и без попадания солнечного цвета
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Вымойте и нарежьте баклажаны.
- 3
Шаг 3
На мясорубке перекрутите перец болгарский и острый, чеснок.
- 4
Шаг 4
Переложите в кастрюлю перекрученную острую массу. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар.
- 5
Шаг 5
Выложите нарезанные баклажаны.
- 6
Шаг 6
Отправьте кастрюлю на слабый огонь, тушите овощи 20-30 минут, накрыв крышкой и периодически все перемешивая осторожно ложкой.
- 7
Шаг 7
Затем влейте уксус. Тушите все еще 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Переложите готовые баклажаны в стеклянную банку объемом 0,5 литра. Это в том случае, если вы планируете на зиму сделать такую закуску.
- 9
Шаг 9
В кастрюлю налейте теплую воду, выложите на дно тряпку, поставьте банку с баклажанами, накройте ее крышкой. Стерилизуйте овощи в течение 3-5 минут. Затем закрутите крышку специальным ключом.
- 10
Шаг 10
Получились вот такие баклажаны "Ленивый огонек"!