Баклажаны как шашлык на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Вкуснейшие баклажаны в сочетании с маринованным луком — это просто восторг. Подавать такую закуску можно к любому блюду, особенно баклажаны хорошо дополнят курицу, мясу, а можно просто с жареной картошечкой Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Ингредиенты указаны на 2 баночки по 0,5 литра.
- 2
Шаг 2
Баклажаны очистите от кожуры, ополосните и просушите. Нарежьте баклажаны вдоль пополам, после крупными кусками.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, чеснок нарежьте пластинами.
- 4
Шаг 4
В сковороде прогрейте немного масла, выложите баклажаны и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.
- 5
Шаг 5
Выложите баклажаны, лук и чеснок в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты.
- 6
Шаг 6
Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, по желанию добавьте специи для шашлыка. Залейте маринад в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
На синенькие поставьте груз и тарелочку. Оставьте баклажаны под грузом на ночь.
- 8
Шаг 8
Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку баклажаны, лук и маринад. Пастеризуйте заготовку 10 минут.
- 9
Шаг 9
Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.
- 10
Шаг 10
Удачных заготовок!