Баклажаны как грибы с чесноком
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. От души рекомендую приготовить баклажаны, которые по вкусу напоминают грибочки с чесноком. Готовятся они просто и быстро, смотрите рецепт и запасайтесь вкусными закусками на зиму. Из данного объема ингредиентов получилось 4 баночки по 400 грамм или 1,6 литра
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промойте, очистите от хвостиков, порежьте кубиком.
- 3
Шаг 3
Возьмите кастрюлю не менее 5 литров, налейте половину кастрюли воды, нагрейте до кипения.
- 4
Шаг 4
Когда закипит вода, загрузите в кипяток баклажаны и проварите 5 минут, стараясь, чтобы баклажаны не плавали наверху, а были погружены в воду.
- 5
Шаг 5
Пока баклажаны на огне, измельчите укроп.
- 6
Шаг 6
Измельчите острый перчик, этот ингредиент не обязательный, только если вы любите острое.
- 7
Шаг 7
Чеснок лучше измельчить ножом, а не на терке или через пресс.
- 8
Шаг 8
После того, как баклажаны проварятся, слейте с них воду через дуршлаг, добавьте соль, сахар, чеснок, укроп, острый перец, уксус и растительное масло.
- 9
Шаг 9
Перемешайте и дайте настояться 10 минут. В это время займитесь подготовкой банок, промойте и простерилизуйте их.
- 10
Шаг 10
Наполните банки баклажанами как можно плотнее, но крышки не закручивайте.
- 11
Шаг 11
На дно широкой кастрюли положите тряпочку, установите банки, налейте воду до "плечиков" банок поставьте на огонь. Стерилизуйте банки в течение 20 минут с момента закипания, после чего закрутите крышки.
- 12
Шаг 12
Готовые баклажаны переверните вниз крышками, укутайте во что-то теплое до полного остывания, так как процесс приготовления еще продолжается.