Баклажаны как грибы без стерилизации
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Баклажаны как грибы без стерилизации получаются плотненькими, вкусными и ароматными. Но подавать их к столу нужно предварительно дополнив маслом, луком и небольшим количеством уксуса. В банку кроме петрушки можно добавить немного укропа. Но если зелени под рукой нет, можно обойтись и без нее. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1.5 литра Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом вымойте баклажаны, удалите хвостики.
- 2
Шаг 2
Нарежьте баклажаны кубиками, подсолите и оставьте на 35-40 минут. После тщательно промойте под проточной водой. Это избавит баклажаны от горечи.
- 3
Шаг 3
Залейте баклажаны водой, добавьте соль и поставьте на огонь. Проварите после закипания около 15 минут до мягкости (важно не переварить!). В конце добавьте уксус.
- 4
Шаг 4
На дно стерилизованной баночки выложите нарезанную зелень, лавровый лист и душистый перец.
- 5
Шаг 5
Наполните баночку баклажанами и залейте кипящим рассолом.
- 6
Шаг 6
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте. После остывания храните в прохладном месте.