Баклажаны
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Баклажаны "Ивасики телесики" — это вкусная зимняя заготовка. Баклажаны получаются остренькими и ароматными. Зимой подавайте закуску в охлаждённом виде. Специи и зелень придают блюду пикантную нотку Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
- 3
Шаг 3
Баклажаны присыпьте солью, оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
- 4
Шаг 4
Сварите маринад из воды, масла, соли, уксуса, сахара, лаврового листа и перца горошком.
- 5
Шаг 5
Выложите баклажаны в кипящий маринад.
- 6
Шаг 6
Туда же добавьте натертую морковку.
- 7
Шаг 7
Следом всыпьте зерна горчицы, красный молотый перец, горький перец.
- 8
Шаг 8
Тушите овощи 25 минут, перемешивая. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и рубленый укроп. Тушите овощи еще 5-7 минут.
- 9
Шаг 9
Готовую закуску выложите в чистые простерилизованные баночки.
- 10
Шаг 10
Закатайте крышками и дайте остыть под одеялом.
- 11
Шаг 11
Храните заготовку в темной кладовой или погребе. Выход — 2 банки по 0,3 литра.