Баклажанная икра с томатной пастой
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Ниже я расскажу подробнее, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук и морковь нарежьте кубиками. Баклажаны очистите и порежьте на ломтики среднего размера.
- 3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в начале репчатый лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Добавьте баклажаны и обжарьте их слегка пару минут.
- 5
Шаг 5
Влейте горячую воду и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, тушите овощи на небольшом огне под крышкой около 1 часа. Периодически помешивайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте соль, сахар и перец. Влейте уксус и тушите еще 10 минут.
- 7
Шаг 7
Измельчите овощи погружным блендером или через мясорубку. Доведите до кипения и проварите пару минут.
- 8
Шаг 8
Готовую баклажанную икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Приятного вам аппетита!