Баклажанная икра жареная
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Баклажанная икра - отличная овощная закуска, в меру острая, полезная и вкусная. Любители острых блюд могут добавить горький перец. Ароматную икру подавайте с кусочком свежего хлеба, гренками, тостами. Это хорошее начало любой трапезы Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Одну крупную луковицу и морковь очистите, помойте. Лук нарежьте произвольно, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к моркови и луку.
- 3
Шаг 3
Помидоры измельчите любым способом и добавьте к остальным овощам.
- 4
Шаг 4
Налейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар.
- 5
Шаг 5
Накройте сковороду крышкой и жарьте икру на среднем огне, часто перемешивая, до готовности всех овощей 30-40 минут.
- 6
Шаг 6
После добавьте чеснок. Я его натерла на терке, но можно выложить кусочками.
- 7
Шаг 7
Взбейте овощи блендером до однородной консистенции.
- 8
Шаг 8
Жареная баклажанная икра готова.