Баклажанная икра через мясорубку на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Выход баклажанной икры из указанных ингредиентов - емкость объемом 400 мл. Если вы хотите приготовить больше закуски на зиму, то увеличьте в два-три раза количество ингредиентов по списку. Срок годности икры в прохладном месте - 8 месяцев. Подавайте ее к мясу, рыбе или как самостоятельную закуску с хлебом Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
- 2
Шаг 2
Баклажаны и болгарский перец промойте в воде, выложите в форму и наколите ножом в нескольких местах. Овощи обязательно нужно проколоть, чтобы они не лопнули при термической обработке. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму.
- 3
Шаг 3
Запеките овощи около 30 минут, затем извлеките и слегка остудите.
- 4
Шаг 4
Помидоры, запеченные баклажаны и перец очистите от кожуры.
- 5
Шаг 5
Пропустите вместе с очищенным и промытым репчатым луком через мясорубку.
- 6
Шаг 6
Выложите всю массу в ковш с антипригарным дном или в казан, добавьте соль и влейте растительное масло.
- 7
Шаг 7
Очистите зубчики чеснока и спрессуйте в емкость. Поместите емкость на плиту и прогрейте до кипения, тушите на минимальном нагреве около 3-4 минут, помешивая время от времени. Выключите нагрев и вмешайте столовый уксус.
- 8
Шаг 8
Разложите закуску в горячие стерилизованные банки и плотно закройте. Дайте остыть и перенесите на хранение.
- 9
Шаг 9
Баклажанная икра через мясорубку на зиму полностью готова!