Баклажанная икра
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Для приготовления такой икры стоит приобрести не перезрелые баклажаны. Тушить все овощи можно на самой обычной сковороде или в казане. Растительное масло лучше использовать без выраженного запаха. Количество острого перца может быть больше в том случае, если вы любите острые блюда
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте лук, перец, морковь натрите на терке.
- 3
Шаг 3
Вымойте помидор и нарежьте его.
- 4
Шаг 4
В сковороду налейте масло, выложите нарезанные овощи.
- 5
Шаг 5
Обжарьте их до мягкости.
- 6
Шаг 6
Баклажаны отварите в течение 20-30 минут. Затем снимите кожуру.
- 7
Шаг 7
Выложите баклажаны к обжаренным овощам. Добавьте соль.
- 8
Шаг 8
Блендером измельчите все овощи. Тушите их 3-5 минут на умеренном огне.
- 9
Шаг 9
Если вы решили закатать икру на зиму, тогда выложите ее в банку.
- 10
Шаг 10
Закрутите банку плотно крышкой. Икра готова!