Багеты с отрубями на сухом молоке
Описание
Добавление сухого молока в неразведенном виде структурирует тесто и придает ему приятный аромат
Инструкция
- 1
Шаг 1
В теплую воду добавьте сахар и соль. Всыпьте просеянную муку, добавьте семолину и отруби. Всыпьте дрожжи и семена льна.
- 2
Шаг 2
Добавьте сухое молоко и кусочки сливочного масла. Замесите тесто удобным для вас способом. Я вымешиваю тесто в хлебопечке, это очень удобно для багетного теста, которое должно быть вымешено очень хорошо.
- 3
Шаг 3
Дайте тесту подойти в объеме в три раза.
- 4
Шаг 4
Разделите тесто на три части.
- 5
Шаг 5
Растяните каждую часть в тонкий пласт, затем сложите длинные края друг к другу, ладонью запечатывая каждое сложение.
- 6
Шаг 6
Сверните сложенное тесто в плотный рулет. Уложите тесто в багетницы, сделайте надрезы ножницами.
- 7
Шаг 7
Дайте расстояться и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до золотистого цвета, не зажаривая слишком сильно.
- 8
Шаг 8
Бесспорно, горячий багет с хрустящей ломкой корочкой – настоящее лакомство. Однако лучше остудить багеты, прикрыв полотенцем свободно, чтобы корочка сохранила свой хруст.
- 9
Шаг 9
К багетам подавайте масло, сыр, помидоры – это очень вкусное сочетание!