Азу из печени
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Азу из печени готовится просто и относительно быстро. Всем любителям говяжьей печени в соусе обязательно понравится. Подойдет любой гарнир, но вкуснее всего, на мой взгляд, картофельное пюре и макароны, хотя с кашей тоже вкусно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Возьмите ингредиенты для приготовления азу из печени.
- 2
Шаг 2
Говяжью печень помойте, снимите пленку, удалите протоки и нарежьте полосками.
- 3
Шаг 3
После выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- 4
Шаг 4
Обжарьте кусочки печени с обеих сторон до полуготовности.
- 5
Шаг 5
Морковь и лук очистите и помойте. Лук нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте немного растительного масла и 50-60 мл. бульона или воды.
- 6
Шаг 6
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости 12-15 минут на небольшом огне.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и сметану, которую следует перемешать с крахмалом.
- 8
Шаг 8
Налейте 200-250 мл. воды.
- 9
Шаг 9
Соус посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.
- 10
Шаг 10
Выложите в соус жареную говяжью печень.
- 11
Шаг 11
Соленый или маринованный огурец натрите на терке и добавьте в кастрюлю с печенью.
- 12
Шаг 12
Перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите азу на минимальном огне 8-10 минут.
- 13
Шаг 13
Азу из печени готово. Подавайте к столу с любым гарниром.