Азу из конины по татарски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Это вкусное и сытное блюдо татарской кухни должно понравится мужчинам: много мяса, овощи, ароматная зелень и чеснок. Разве не так? Азу из конины готовится примерно так же, как и из говядины. Ну, может чуть дольше, и то не факт. Смотря, какое мясо вам попадется. Сложностей никаких в приготовлении быть не должно, в рецепте подробно рассказано и показано, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
- 2
Шаг 2
Мякоть конины нарезаем небольшими, желательно длинными кусочками. Выкладываем на сковороду.
- 3
Шаг 3
Обжариваем мясо до красивого румяного цвета.
- 4
Шаг 4
Чистим репчатый лук, после этого нарезаем его тонкими кольцами.
- 5
Шаг 5
Выкладываем обжаренное мясо в казан, а на сковороде обжариваем лук.
- 6
Шаг 6
Обжаренный до легкого золотистого цвета лук отправляем в казан к мясу.
- 7
Шаг 7
Заливаем мясо бульоном, добавляем томатную пасту, соль и молотый перец. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь. А теперь пусть тушится примерно час на небольшом огне. Время зависит от качества мяса, может готовиться и больше.
- 8
Шаг 8
Огурцы нарезаем тонкими длинными полосками. Чистим картошку, тоже нарезаем её - брусочками.
- 9
Шаг 9
Огурцы тушим в небольшом количестве воды. Картошку обжариваем до полуготовности. Затем отправляем и картошку, и огурцы в казан к мясу и тушим все вместе минут 20-30.
- 10
Шаг 10
Моем и мелко нарезаем зелень кинзы, добавляем измельченные чеснок и перец чили. Перемешиваем. Этой смесью посыпаем азу на тарелке.