Азиатский плов
Описание
Готовится азиатский плов очень просто. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, то хорошо промойте его от крахмала, 7-8 раз меняя воду. По этому рецепту плов получается вкусным, ароматным и нежирным. Если вы любите по-жирнее, то увеличьте количество подсолнечного масла в два раза
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления плова.
- 2
Шаг 2
Телятину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Налейте 20 мл. подсолнечного рафинированного масла и поджарьте мясо до легкой золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Морковь и лук очистите, помойте. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Выложите в кастрюлю с мясом.
- 5
Шаг 5
Налейте еще 25-30 мл. подсолнечного масла и тушите овощи с мясом под крышкой 10-15 минут, периодически перемешивая. Добавьте соль, куркуму и зиру.
- 6
Шаг 6
Рис тщательно помойте в 7-8 водах. После залейте горячей водой на 25-30 минут. Посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Выложите рис ровным слоем на мясо с морковью и луком. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на палец-полтора. Включите огонь чуть выше среднего и готовьте плов до тех пор, пока вся вода сверху и по краям риса не выкипит, но внизу останется.
- 8
Шаг 8
После рис соберите горкой от края к середине. Сделайте несколько отверстий в рисе до самого дна кастрюли, чтобы выходил пар. Теперь накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте до минимума и готовьте плов еще 20-25 минут.
- 9
Шаг 9
Готовый плов перемешайте и дайте настояться 30-35 минут.
- 10
Шаг 10
Замечательный азиатский плов готов. Можно подавать к столу.