Австрийский сырный торт
Описание
Хотите попробовать самый необычный торт в вашей жизни? Тогда этот рецепт вам подойдёт. Он одновременно напоминает чизкейк и пирог, а ещё имеет необычный вкус. Прочитайте о том, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала сделайте бисквит. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с половиной сахара миксером в течение 10 минут до воздушной массы.
- 2
Шаг 2
Отдельно взбейте белки с остатками сахара и соком лимона до устойчивых пиков.
- 3
Шаг 3
К желткам добавьте немного белков, аккуратно перемешивая. Добавьте кокосовую стружку.
- 4
Шаг 4
Просейте к яичной массе немного крахмала с мукой. Всыпьте соль. Аккуратно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Введите порциями белки с мукой поочерёдно. Постоянно мешайте.
- 6
Шаг 6
Воздушное тесто переложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Запекайте бисквит в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
- 7
Шаг 7
Пока бисквит остывает, займитесь суфле. Натрите сыр на мелкой тёрке. Молоко со сливками и ванилином поставьте на медленный огонь. Добавьте сыр. Мешайте массу до растворения.
- 8
Шаг 8
В другой посуде смешайте половину сахара с мукой. Потом добавьте смесь к сырной массе. Быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. С огня не снимайте.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте сливочное масло. Ещё раз всё перемешайте до растворения. Массу остудите.
- 10
Шаг 10
В холодную массу добавьте по одному желтку, каждый раз взбивая. В конце добавьте цедру.
- 11
Шаг 11
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и соком лимона. Аккуратно вмешайте белки в сырную смесь лопаткой.
- 12
Шаг 12
С персиков слейте сироп. Нарежьте их тонкими кружками.
- 13
Шаг 13
Форму для выпечки застелите пергаментом, а бока фольгой. На дно уложите бисквит. Покройте его персиками.
- 14
Шаг 14
Сверху распределите сырное суфле.
- 15
Шаг 15
Запекайте торт в разогретом до 150-160 градусах духовом шкафу в течение 70-80 минут.
- 16
Шаг 16
Готовый торт остудите, а потом прямо в форме оставьте в холодильнике на ночь. Украсьте выпечку по желанию.