Аварские лепешки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для сытного семейного обеда пожарьте аппетитные аварские лепешки - блюдо дагестанской кухни. Для начинки понадобится отварной картофель, жареный лук и укроп. Лепешки получаются очень мягкие и нежные, такой обед всем очень понравится Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления аварских лепешек.
- 2
Шаг 2
Для теста смешайте в миске кефир комнатной температуры с пищевой содой, добавьте также пару щепоток соли, размешайте и дайте постоять 1-2 минуты.
- 3
Шаг 3
Всыпьте просеянную пшеничную муку.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое, но упругое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут настаиваться.
- 5
Шаг 5
Для начинки почистите картофель, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 20 минут. Немного подсолите.
- 6
Шаг 6
На растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком.
- 7
Шаг 7
Слейте воду с готовой картошки, всыпьте к ней жареный лук.
- 8
Шаг 8
Разомните картошку толкушкой с добавлением жареного лука и сливочного масла.
- 9
Шаг 9
В картофельную начинку добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей немного остыть.
- 10
Шаг 10
Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте и выложите в центре картофельную начинку - примерно 1-1,5 ст. л. картошки.
- 11
Шаг 11
Соберите края лепешки и снова раскатайте в ровный пласт. Получается круглая лепешка толщиной 0,5-0,7 см.
- 12
Шаг 12
Обжаривайте лепешки на сухой сковороде до румяной корочки - примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- 13
Шаг 13
Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом.
- 14
Шаг 14
Жареные аварские лепешки складывайте друг на друга. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.
- 15
Шаг 15
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.