Аспик из курицы и овощей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такое название пришло к нам от французов. Мясо или рыбу соединяют с прозрачным бульоном с желатином, после остается дождаться, пока "Аспик" застынет Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и желатин.
- 2
Шаг 2
Куриные бедра отварите в подсоленной по вкусу воде с морковью, очищенным луком, перцем и лавровым листом. До готовности.
- 3
Шаг 3
Небольшими кубиками нарежьте ветчину и морковь из бульона.
- 4
Шаг 4
Остывшее мясо отделите от кожи и кости, разберите на волокна.
- 5
Шаг 5
Процедите 0,5 л. бульона.
- 6
Шаг 6
Перелейте бульон в небольшую кастрюлю, выдавите в него сок половины лимона и добавьте желатин.
- 7
Шаг 7
Нагрейте бульон на медленном огне и помешивайте до полного растворения желатина. Доводить до кипения не нужно. Когда желатин растворится, добавьте в бульон курицу, ветчину, морковь, горошек и кукурузу. Перемешайте.
- 8
Шаг 8
Разлейте желе в одну или несколько формочек. Я формы немного смазываю растительным маслом. Если вы будете использовать силиконовые формы, то обязательно предварительно поставьте их на досочку, чтобы удобно было перенести в холодильник. Поставьте "Аспик" в холодильник на 5-6 часов.
- 9
Шаг 9
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.