Ароматный запеченный фаршированный картофель
Описание
Для этого рецепта лучше воспользоваться молодым картофелем, потому как есть мы его будем с кожурой, но если не сезон или не нашли такого, то и обычный вполне сойдет. Начинку можно сделать любую по вкусу: мясную, овощную, сырную… или можно смешать всего понемногу
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Картофель у меня молодой, хорошенько мою его и отвариваю, лучше немного не доварить, чем переварить.
- 2
Шаг 2
2. Немного остужаю каждую картофелину, а после разрезаю на 2 части.
- 3
Шаг 3
3. Чайной ложкой достаю середцевину, оставляю примерно по 5 миллиметров с каждой стороны.
- 4
Шаг 4
4. То же самое проделываю и с каждой половинкой, в итоге получается вот такая лодочка из картошки.
- 5
Шаг 5
5. Для начинки: большой красный лук чищу и ополаскиваю водой, измельчаю мелко в блендере, можно и ножом.
- 6
Шаг 6
6. Красный болгарский перец очищаю от семян, срезаю у него плодоножку и нарезаю крупно, измельчаю в блендере.
- 7
Шаг 7
7. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, разогреваю, затем отправляю туда лук и перец.
- 8
Шаг 8
8. Соленые огурцы у меня покупные, нашел на рынке очень хорошие, срезаю у них попки.
- 9
Шаг 9
9. Нарезаю их крупно и отправляю в блендер, нарезаю так же мелко, как и остальные овощи.
- 10
Шаг 10
10. Добавляю огурцы на сковороду к луку и перцу, перемешиваю и немного прогреваю.
- 11
Шаг 11
11. В миску кладу содержимое сковороды, добавляю измельченные сердцевинки картофеля и натираю на мелкой терке твердый сыр (немного оставляю), измельчаю укроп, перемешиваю.
- 12
Шаг 12
12. Каждую лодочку фарширую полученной начинкой и посыпаю твердым сыром.
- 13
Шаг 13
13. Бекон разделяю на полосы, складываю обе половинки картофеля друг к дружке (сердцевинками внутрь) и заворачиваю вокруг каждой пары полоску бекона, закрепляю зубочисткой.
- 14
Шаг 14
14. Выпекаю картошку в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 15 минут, до румяной корочки у бекона. Подаю картошку горячей.