Ароматный цыпленок
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Цыпленка я люблю меньше, нежели курицу - на них маловато мяса, да и приготовить их так, чтобы было действительно вкусно, достаточно сложно. Однако есть у меня в арсенале два рецепта, по которым цыпленок выходит отменным. Первый - это тушить с капустой, по-немецки, а второй - это ароматный цыпленок, описанный в этом рецепте. Рецепт немного нестандартный, как для приготовления птицы, но поверьте - получается действительно вкусно. Готовим! :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Цыпленка хорошенько промываем, даем ему обсохнуть.
- 2
Шаг 2
Специи поджариваем на сухой сковороде.
- 3
Шаг 3
Оживленные поджариванием специи растираем с солью в ступке.
- 4
Шаг 4
Тщательно натираем цыпленка полученной смесью специй. Натираем и снаружи, и внутри.
- 5
Шаг 5
Очищаем одну небольшую луковицу и вставляем ее внутрь цыпленка. Заворачиваем цыпленка в полиэтилен - и ставим в прохладное место часа эдак на 3, пускай маринуется.
- 6
Шаг 6
Когда мясо замаринуется, берем большой казан или вок, разогреваем в нем растительное масло, кладем в него цыпленка (сначала - спиной вниз) и жарим. Пока жарится нижняя сторона цыпленка - верхнюю мы поливаем кипящим маслом.
- 7
Шаг 7
Когда с одной стороны цыпленок покроется корочкой - переворачиваем на другую и обжариваем до корочки с другой стороны.
- 8
Шаг 8
Когда тушка покроется корочкой с обеих сторон - достаем ее из масла. Собственно, и масло тоже выливаем практически полностью, оставляем в казане совсем немного. В оставшееся масло бросаем чеснок и обжариваем до золотистости.
- 9
Шаг 9
Когда чеснок зазолотится - заливаем его водой (примерно 0.5 литра). Доводим до кипения, регулируем на соль и кладем в воду нашего цыпленка. Накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
- 10
Шаг 10
Собственно, ароматный цыпленок готов. Подавать немедленно.