Армянский торт

Описание

Идеально подойдёт к чаю и кофе. Торт готовится из тонких коржей, которые укладываются стопкой и промазываются кремом. Перед подачей на стол его нужно настоять при комнатной температуре сутки, чтобы крем хорошо пропитал все коржи. Украшают торт орехами и шоколадным кремом. Попробуйте Выпечка готова. Подавайте к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первым делом приготовьте крем: в чашу миксера выложите желтки, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте молоко и добавьте какао, хорошенько все перемешайте, чтобы масса была однородная и без сахарных крупинок.

2. 2

   Шаг 2

   Установите смесь на водяную баню и непрерывно перемешивайте лопаткой, не доводите смесь до кипения, иначе яйца свернутся. Уберите миску с бани и оставьте для остывания.

3. 3

   Шаг 3

   Тем временем, взбейте сливочное масло до образования пушистой массы, затем в два захода добавьте вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешивая каждый раз.

4. 4

   Шаг 4

   На последнем этапе приготовления влейте охлажденный заварной крем и перемешайте, отложите масляный крем в сторону.

5. 5

   Шаг 5

   Теперь займемся тестом: размягченное сливочное масло взбивайте 1 минуту с помощью миксера. В другой миске взболтайте яйца и добавьте их к маслу.

6. 6

   Шаг 6

   Смешайте сметану и соду, затем переложите в чашу миксера, в два захода просейте муку и замесите тесто.

7. 7

   Шаг 7

   Разделите полученный ком теста на 13 частей, накройте их пленкой и начинайте работать с каждым по отдельности.

8. 8

   Шаг 8

   Раскатайте каждый шарик теста в круг по желаемому диаметру торта, но не очень тонко, затем выпекайте поочерёдно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 4-6 минут. Каждый испеченный корж сразу обрежьте, чтобы края были ровными.

9. 9

   Шаг 9

   Еще теплый корж смажьте кремом, затем уложите на него второй корж и продолжайте таким образом собирать торт, промажьте бока и верх торта.

10. 10

    Шаг 10

    Накройте торт пленкой и поставьте на него небольшой груз, оставьте при комнатной температуре на сутки.

11. 11

    Шаг 11

    Взбейте сливки, какао и сахарную пудру для глазури. Покройте тонким слоем глазури верхушку и стороны торта, а остальную переложите в кондитерский мешок и украсьте торт, добавьте орехи и подавайте его к столу.