Армянская гата круглая
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Армянская гата — это традиционная восточная выпечка с рассыпчатым тестом и сладкой ароматной начинкой. В этой версии классическая начинка дополнена финиками и грецкими орехами, что делает вкус ещё более насыщенным и интересным. Мягкое сметанное тесто с легким ванильным ароматом буквально тает во рту, а сладкая «хориз» внутри сочетает в себе карамельность фиников, ореховую нотку и тонкий аромат ванили
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- 2
Шаг 2
В миску всыпьте муку (125 грамм), соль, ванилин, 1 ст.л. сахара.
- 3
Шаг 3
Натрите на терке охлажденное сливочное масло или маргарин. Чтобы облегчить процесс, обмакивайте время от времени кусочек масла в муку, смешайте ингредиенты.
- 4
Шаг 4
Сделайте углубление, добавьте в мучную смесь сметану, половину яйца, разрыхлитель, перемешайте лопаткой.
- 5
Шаг 5
Быстро соберите тесто в ком, оно будет неоднородным, так и должно быть, за счет этого будет обеспечена слоистость теста. Уберите тесто на время в холодильник.
- 6
Шаг 6
Пока тесто в холодильнике, приготовьте «хориз» — это начинка для гаты. Для этого обжарьте на сухой сковороде 125 грамм муки до легкого кремового цвета, это придаст муке легкий ореховый привкус.
- 7
Шаг 7
Просейте обжаренную муку через сито.
- 8
Шаг 8
Добавьте к муке 100 грамм сахара, ванилин, растительное масло.
- 9
Шаг 9
Пальцами перетрите все ингредиенты в однородную смесь.
- 10
Шаг 10
Добавьте в мучную смесь измельченные орехи. Слишком сильно орехи не измельчайте, чтобы кусочки орехов чувствовались в начинке.
- 11
Шаг 11
Добавьте в начинку нарезанные на кусочки финики.
- 12
Шаг 12
Подсыпьте рабочую поверхность стола достаточным количеством муки, так как тесто липкое.
- 13
Шаг 13
Раскатайте тесто в пласт, центр теста должен быть потолще, края раскатайте более тонко. В центр теста выложите начинку. Края теста подтяните к центру, защипните. Кисточкой стряхните излишки муки с гаты, если они остались.
- 14
Шаг 14
Выложите гату на лист для выпечки «швом» вниз. Смажьте верх гаты смесью из 1 яичного желтка и 1 ст. ложки молока.
- 15
Шаг 15
Тыльной стороной вилки нанесите узор на поверхность гаты, при этом не надавливайте сильно, чтобы не повредить поверхность.
- 16
Шаг 16
Деревянной шпажкой или вилкой сделайте проколы по поверхности. Разогрейте духовку в режиме «верх-низ» до 180 градусов, выпекайте 30-35 минут до готовности.
- 17
Шаг 17
Готовую гату выложите на решетку, охладите.
- 18
Шаг 18
Яркую, аппетитную и хрустящую гату подавайте к столу.
- 19
Шаг 19
Уверена, ваши близкие оценят ваши старания, потому что гата очень вкусная!