Армянская долма
Описание
Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Все зависит от того, какие вы можете достать. Это блюдо никого не остаивт равнодушным. Наслаждайтесь
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Промойте виноградные листья в холодной воде и выложите по одному в кипящую подсоленную воду.
- 2
Шаг 2
2. Варите 3-4 минуты, затем слейте и выложите в миску с холодной водой.
- 3
Шаг 3
3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.
- 5
Шаг 5
5. Заверните конвертиком и закрутите.
- 6
Шаг 6
6. Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.
- 7
Шаг 7
7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.
- 8
Шаг 8
8. Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом.