Аркас
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Аркас — сыр белорусской кухни, очень нежный и сладкий из жирного молока домашних коров или коз. Подают его как самостоятельное блюдо или как дополнение к блинчикам, сырникам с ягодами или просто со сметаной. Хранится сыр в закрытой стеклянной или керамической посуде 3-4 дня Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления аркаса.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном налейте кефир, сметану, разбейте яйца. Всыпьте сахар и соль.
- 3
Шаг 3
Изюм тщательно вымойте и обсушите. Выложите изюм в кастрюлю и все хорошо перемешайте.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю влейте молоко и перемешайте.
- 5
Шаг 5
Кастрюлю поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, пока масса не свернется и не отделится сыворотка.
- 6
Шаг 6
Сито застелите марлей сложенной в четыре слоя.
- 7
Шаг 7
Перелейте в сито массу и подвесьте, чтобы стекла сыворотка на 3-4 часа. Спустя время переложите готовый сыр в тарелку и подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Закуска готова. Подавайте к столу.