Аранчини
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Аранчини в переводе с итальянского значит - небольшой апельсин. Действительно, когда рисовые шарики обжариваешь в панировочных сухарях, они становятся золотистыми, похожими на маленькие апельсины. Аранчини - традиционная закуска сицилийской кухни. Но они такие сытные и вкусные, что я готовлю их, как самостоятельное горячее. Попробуйте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнём с приготовления риса. Поставьте на огонь куриный бульон и добавьте сливочное масло.
- 2
Шаг 2
Когда бульон закипит, высыпьте рис.
- 3
Шаг 3
Варёный рис бросьте на сито, слейте с него воду.
- 4
Шаг 4
Теперь будем готовить мясную начинку для аранчини. Обжарьте на растительном масле говяжий фарш.
- 5
Шаг 5
Как только фарш обжариться, поменяет цвет, добавьте к нему зелёный горошек и соус маринара.
- 6
Шаг 6
Тушите говяжий фарш с зелёным горошком в соусе маринара около 10 минут, до полной готовности фарша.
- 7
Шаг 7
Отставьте мясную начинку в сторону. Теперь будем готовить тесто из риса. В варёный рис вбейте четыре яйца и высыпьте тёртый сыр Пармезан.
- 8
Шаг 8
Перемешайте всё хорошенько. Посолите, поперчите.
- 9
Шаг 9
В чашке взбейте два яйца, панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку. Расположите все чашки так, чтобы вам было удобно лепить и жарить аранчини.
- 10
Шаг 10
Возьмите немного теста из риса, сначала скатайте шарик, а затем слепите лепёшку. В середину лепёшки положите чайную ложку мясной начинки.
- 11
Шаг 11
Аккуратно залепите мясную начинку тестом из риса. Смотрите, чтобы тесто не смешалось с начинкой, а получились красивые рисовые шарики.
- 12
Шаг 12
Сначала аранчини обмакните в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте аранчини с обеих сторон до тех пор, пока они не станут золотисто-коричнового цвета.
- 13
Шаг 13
Вот такие замечательные аранчини у вас получатся! Можете подать их с томатным соусом.