Арахис в соленой карамели
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если не боитесь лишних калорий, тогда готовьте карамель на молоке, с ним карамель и арахис будут намного вкуснее. При желании вы можете добавить свои любимые ароматные специи — корицу, кардамон, ваниль, имбирь и т.п. хорошо впишутся в общий вкус Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Арахис берите сырой и без кожуры.
- 2
Шаг 2
В сковороду большого диаметра всыпьте сахар, влейте половину воды, поставьте на сильный огонь.
- 3
Шаг 3
Подождите пока сахар растворится полностью и превратится в сироп.
- 4
Шаг 4
Переложите в сироп арахис, сделайте огонь под сковородой умеренным, а то и тихим. Теперь арахис нужно постоянно помешивать.
- 5
Шаг 5
В какой-то момент на поверхности появятся крупные пузыри, следите, чтобы сироп не начал пригорать. Регулируйте огонь и постоянно помешивайте содержимое сковороды.
- 6
Шаг 6
У меня кристаллизация сахара произошла слишком быстро, на этом этапе я подсыпала крупную морскую соль по вкусу и долила оставшуюся воду.
- 7
Шаг 7
Теперь подержите арахис в карамели еще пару-тройку минут, общее время приготовления займет минут 20 точно. Как только снова начнется процесс кристаллизации сахара, огонь можно выключать. На этом этапе можете добавить немного корицы в порошке или любую свою любимую специю для вкуса и аромата.
- 8
Шаг 8
Выстелите любой противень пергаментом, выложите на него арахис и дайте ему вместе с карамелью полностью остыть.
- 9
Шаг 9
Когда арахис хорошо остынет, поломайте слипшиеся кусочки карамели руками.
- 10
Шаг 10
Подавайте сразу же после приготовления или переложите в герметичную посуду и храните в ней, чтобы лакомство не отсырело.