Арабские блинчики
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Такие блинчики подойдут не только для семейного чаепития, но и для любого праздничного стола. Лакомство нежное и очень вкусное, понравится и деткам, и взрослым. Как правило, готовят их со сладкой начинкой: яблочной, ореховой, кремовой, но и возможны варианты с сыром, грибами, куриной грудкой. Форма у них бывает разная: треугольная как у самсы и в виде вафельных рожков. Я покажу это блюдо в последнем варианте с кремовой начинкой, а вы можете смело поэкспериментировать. Рецептура приготовления простая, непременно попробуйте Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для теста. Нам понадобится: молоко, сахар, соль, дрожжи и мука.
- 2
Шаг 2
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте муку.
- 4
Шаг 4
Перемешайте всё при помощи блендера или миксера до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем для обычных блинчиков. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Тем временем займёмся начинкой. Я предлагаю приготовить крем, но вы можете приготовить арабские блинчики с любым наполнителем. Для крема нам понадобится: молоко, сахар, мука, желтки, ванилин и цедра любых цитрусовых на ваш вкус.
- 6
Шаг 6
Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой. Если масса слишком сухая, можно добавить 1-2 ст.л. молока от общего количества.
- 7
Шаг 7
Молоко налейте в кастрюльку или сотейник, добавьте цедру и доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Затем добавьте растёртые с сахаром и мукой желтки и постоянно помешивая варите крем на небольшом огне до его загустения.
- 9
Шаг 9
К тому времени тесто уже готово, на его поверхности можно увидеть небольшие пузырьки. Не перемешиваем!
- 10
Шаг 10
Разогрейте сковороду. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можете не смазывать её маслом. Налейте 2-2,5 ст.л. теста и равномерно распределите ложкой в форме круга. Печём блинчик только с одной стороны. Низ должен стать золотистого цвета, а сверху появиться множество дырочек.
- 11
Шаг 11
Ещё тёплые блинчики сгибайте пополам, склеивая почти наполовину, просто прижимая тесто руками. Осталось наполнить готовые кулёчки начинкой.
- 12
Шаг 12
Арабские блинчики готовы. Я верх присыпала измельчёнными грецкими орешками.