Апельсиновый Мусс
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Яркий, воздушный, с приятной апельсиновой кислинкой и ароматом мусс. Готовится на основе апельсинового курда с агар-агаром. Поэтому мусс остается стабильным и при комнатной температуре Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
2. Снимите цедру с 1 апельсина. Выжмите сок из всех апельсинов.
- 3
Шаг 3
3. Апельсиновый сок и цедру нагрейте, отставьте настаиваться на 10 минут, затем процедите. В 100 мл горячего апельсинового сока разведите ага-агар.
- 4
Шаг 4
4. Яйца взбейте венчиком. Влейте 200 мл апельсинового сока, размешайте. Добавьте крахмал, сахар, размешайте.
- 5
Шаг 5
5. Поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 3-5 минут, постоянно помешивая венчиком. Остудите.
- 6
Шаг 6
6. Набухший агар-агар доведите до кипения и кипятите в течение 2-3 минут, помешивая до полного растворения агар-агара.
- 7
Шаг 7
7. Соедините апельсиновый крем и агар-агар, взбейте с помощью миксера до пышной массы.
- 8
Шаг 8
8. Апельсиновый крем подавайте сразу в креманках или используйте для прослойки торта.